O IFSULDEMINAS conta com campus em Inconfidentes, Machado, Muzambinho, Passos, Poços de Caldas, Pouso Alegre, onde também está a reitoria, e dois campi avançados em Carmo de Minas e Três Corações. 

Conta com 28 cursos superiores com avaliação positiva na edição 2021 - Guia da Educação, do jornal O Estado de SP (27 deles com 4 estrelas). O Instituto figura entre as 100 instituições de ensino mais sustentáveis do mundo e a 4ª do Brasil no UI GreenMetric World University Ranking. Foi uma das vencedoras do V Prêmio de Boas Práticas Ambientais: "Saneamento Além do Básico", do Sistema Estadual de Meio Ambiente e Recursos Hídricos - 2021, categoria abastecimento de água potável ou de drenagem e manejo de águas pluviais urbanas, devido ao projeto IFPLUVIAL. 

O IFSULDEMINAS ainda ampliou sua oferta de cursos online, por meio da Formação Inicial e Continuada, com mais de 57 mil vagas ofertadas. Em meados de 2021, foi estruturado o Projeto Capacita Sul de Minas, para ampliar a oferta de qualificação de profissionais jovens e mulheres. Foram disponibilizados mais 25 cursos gratuitos, on-line e presenciais, com estimativa de atender 15.800 pessoas, residentes em 72 municípios sul mineiros, até o fim de 2022.

Ao final do ano de 2021, a instituição contabilizou mais de 50.000 matrículas nos mais diversos cursos ofertados (FIC, Técnicos, Graduação e Pós-Graduação). No período de 2014/2 a 2021/2, o IFSULDEMINAS atingiu uma média de 63,67% em Eficiência Acadêmica. Este indicador mede a capacidade institucional de encaminhar seus alunos ao êxito acadêmico (conclusão).  Mantém o quinto lugar (5º) no ranking de Eficiência Acadêmica entre as instituições que compõem a Rede Federal e 1º lugar entre os Institutos Federais.